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Cuisine du monde
Un reste de poulet, de riz ou de légumes cuits peut changer complètement de visage selon les épices et les techniques qu'on lui applique. Ces recettes s'inspirent de cuisines du monde entier — jamais présentées comme des recettes traditionnelles ou authentiques, mais comme des façons d'apporter un peu d'ailleurs dans vos restes du quotidien.
Riz cantonais maison au reste de porc rôti
Le reste de porc rôti ou grillé retrouve du croustillant dans un riz sauté doré à la sauce soja, façon riz cantonais fait maison.
27 min · facile
Curry de légumes cuits façon indienne, lait de coco et épices
Un mélange de restes de légumes cuits mijote dans une sauce tomate épicée au lait de coco, façon curry indien, pour un plat réconfortant en 35 minutes.
35 min · facile
Tajine express de poulet rôti aux abricots, façon marocaine
Le reste de poulet rôti mijote brièvement dans une sauce sucrée-salée aux abricots secs et aux épices, façon tajine marocain, pour un plat parfumé dressé avec soin.
45 min · intermédiaire
Quesadillas croustillantes au reste de viande et fromage fondant
Un reste de viande effilochée et un fond de fromage se glissent entre deux tortillas dorées à la plancha, façon mexicaine, pour un repas prêt en 20 minutes.
20 min · facile
Soupe miso au reste de légumes et tofu, façon japonaise
Un reste de légumes cuits et un fond de tofu réchauffent en douceur dans un bouillon miso, façon japonaise, pour une soupe légère prête en 20 minutes.
20 min · facile
Frittata à l'italienne aux restes de pâtes
Un reste de pâtes cuites se lie à des œufs battus et du parmesan pour une frittata dorée, façon italienne, servie tiède ou froide en 30 minutes.
30 min · facile
Houmous maison et légumes rôtis, façon libanaise
Des restes de pois chiches et de légumes rôtis se transforment en houmous crémeux surmonté de légumes tièdes, façon libanaise, pour une entrée ou un apéritif anti-gaspillage.
30 min · facile
Pad thaï improvisé au reste de poulet rôti
Le reste de poulet rôti rejoint des nouilles de riz sautées au wok dans une sauce sucrée-salée-acidulée, façon pad thaï thaïlandais, dressé avec soin.
32 min · intermédiaire
Gazpacho de légumes trop mûrs, façon espagnole
Tomates et légumes trop mûrs retrouvent une seconde vie dans ce gaspacho glacé et mixé, relevé d'un filet d'huile d'olive, façon espagnole.
90 min · facile
Bibimbap simplifié, inspiré de la Corée, aux restes du frigo
Restes de riz, légumes et viande se réunissent dans un bol composé façon bibimbap coréen, couronné d'un œuf mollet et d'une sauce pimentée.
35 min · intermédiaire
Feta fondante au four et légumes rôtis, façon grecque
Un reste de légumes cuits rejoint un bloc de feta au four, arrosé d'huile d'olive et d'origan, pour un plat simple inspiré de la Grèce.
30 min · facile
Arepas fourrées au reste de viande effilochée, inspirées du Venezuela
Un reste de viande effilochée se glisse dans des arepas dorées et moelleuses, façon vénézuélienne, garnies de fromage fondant et d'avocat.
50 min · intermédiaire
Riz épicé façon jerk antillais, aux restes de poulet rôti
Le reste de poulet rôti se réinvente en riz sauté épicé, inspiré des saveurs jerk et créoles des Antilles.
40 min · facile
Okonomiyaki simplifié aux restes de légumes, inspiré du Japon
Restes de légumes cuits et jambon ou lardons se glissent dans une galette moelleuse façon okonomiyaki, croustillante à la poêle.
24 min · facile
Shakshuka aux restes de légumes, façon nord-africaine
Restes de tomates et poivrons cuits mijotent en une sauce épicée dans laquelle pochent des œufs, façon shakshuka nord-africaine.
30 min · facile
Goulash express au paprika, avec un reste de bœuf, façon hongroise
Le reste de bœuf mijote à nouveau dans une sauce généreuse au paprika, façon hongroise, pour un goulash express prêt en moins d'une heure.
45 min · intermédiaire
Soupe de pâtes et légumes façon minestrone maison
Un reste de pâtes cuites et des légumes cuits mijotent dans un bouillon tomaté façon minestrone, parsemés de parmesan râpé au moment de servir.
30 min · facile
Soupe de pain rassis et légumes façon ribollita
Du pain rassis et un reste de légumes cuits épaississent une soupe gourmande façon ribollita toscane, terminée d'un filet d'huile d'olive.
35 min · facile
Questions fréquentes
Ces recettes sont-elles les vraies recettes traditionnelles de chaque pays ?
Non. Ce sont des recettes originales, écrites pour ce site et inspirées de grandes cuisines du monde, adaptées pour utiliser vos restes. Nous ne prétendons jamais reproduire une recette authentique ou officielle.
Faut-il des ingrédients rares pour les réaliser ?
La plupart des épices et condiments utilisés se trouvent facilement en grande surface. Chaque recette indique clairement ce qu'il faudra vous procurer en plus de vos restes.