Cuisine grecque · Simple
Feta fondante au four et légumes rôtis, façon grecque
La feta au four se prépare volontiers avec des légumes frais, mais elle se prête tout aussi bien aux restes : quelques légumes déjà cuits la veille, enfournés à nouveau autour du bloc de fromage, retrouvent du croustillant sur les bords pendant que la feta fond doucement en son cœur. Un filet d'huile d'olive, un peu d'origan, et voilà un plat simple qui sent bon la Méditerranée, inspiré de la cuisine grecque.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- facile
- Portions
- 2
Ingrédients
- 300 g Restes de légumes cuits (courgettes, poivrons, aubergines, tomates...)Déjà chez vous
- 200 g FetaRemplacer par : fromage de brebis type tommeÀ se procurer
- 3 cuillère(s) à soupe Huile d'oliveÀ se procurer
- 1 cuillère(s) à café Origan séché (facultatif)Remplacer par : thymÀ se procurer
- 100 g Tomates cerises (facultatif)Remplacer par : reste de tomates cuitesÀ se procurer
- 1 gousse(s) Ail (facultatif)À se procurer
- 0.5 pièce(s) Citron (facultatif)Remplacer par : vinaigre balsamiqueÀ se procurer
- 2 pièce(s) Pain pita ou pain de campagne (facultatif)Remplacer par : riz cuit en accompagnementÀ se procurer
Matériel
- Plat allant au four
- Papier cuisson (facultatif)
Allergènes
lait, gluten
Coût indicatif
4 à 6 € pour 2 personnes (hors restes de légumes cuits)
Étapes
- 1
Préparer le plat
Préchauffez le four à 200 °C. Répartissez les restes de légumes cuits et les tomates cerises dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de l'ail émincé.
5 min · 200 °C
- 2
Ajouter la feta
Déposez le bloc de feta entier au centre du plat, sur les légumes. Arrosez-le à son tour d'huile d'olive et saupoudrez d'origan.
2 min
- 3
Enfourner
Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la feta soit bien tiède et fondante à l'intérieur, légèrement dorée sur le dessus, et que les légumes soient chauds à cœur.
20 min · 200 °C
- 4
Dresser
Sortez le plat du four, arrosez d'un filet de citron, servez directement dans le plat avec le pain pita tiédi à côté pour tartiner la feta fondue.
3 min
Dressage
- Servez le plat directement dans son moule de cuisson, encore chaud : c'est la présentation la plus simple et la plus généreuse pour ce type de plat familial.
- Écrasez légèrement la feta à la fourchette devant vos convives pour qu'elle se mélange aux légumes et à leur jus de cuisson.
Astuces du chef
- Un reste de légumes déjà bien assaisonné (herbes, ail) donnera plus de goût au plat qu'un reste nature : ne les rincez pas avant de les réutiliser.
- Si les légumes rendent beaucoup de jus en cuisant, terminez sous le gril 2 minutes pour faire légèrement dorer le dessus de la feta.
Conservation et réchauffage
- Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur, feta et légumes ensemble, dans un récipient hermétique.
- Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes plutôt qu'au micro-ondes, pour que la feta retrouve son fondant sans devenir caoutchouteuse.
Sécurité alimentaire
- Les restes de légumes cuits doivent avoir été conservés au réfrigérateur et consommés dans les 2 à 3 jours suivant leur première cuisson.
- En cas de doute sur l'odeur, l'aspect ou la durée de conservation des légumes, ne les consommez pas.
Comment utiliser les restes restants
- Le jus de cuisson resté au fond du plat, riche en huile d'olive et en sucs de légumes, fait une excellente base pour assaisonner des pâtes ou du riz le lendemain.
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Recette écrite par l'équipe éditoriale Un Chef à la Maison, selon notre méthode. Publiée le 2026-09-09, mise à jour le 2026-09-09. Une erreur ? Signalez-la.