Le blog
Conseils
Des guides pratiques pour cuisiner vos restes intelligemment, sans jamais transiger sur la sécurité alimentaire.
Que faire avec un reste de poulet rôti ?
De la croquette gastronomique à la lunch box rapide, toutes nos idées pour ne rien perdre d'un poulet rôti.
Comment utiliser du pain rassis ?
Pain perdu salé, chapelure maison, croûtons : le pain rassis a plus d'une vie devant lui.
Cuisiner les restes du frigo : le guide anti-gaspillage
Notre guide complet pour transformer systématiquement vos restes en repas soignés, sans y penser deux fois.
Conserver et réchauffer ses restes en toute sécurité
Les règles de base pour conserver, réchauffer et savoir quand jeter un reste sans prendre de risque.
Cuisiner les restes à travers le monde
Comment quelques épices et une technique empruntée à une autre cuisine transforment un reste ordinaire en plat qui change tout.
Comment congeler ses restes sans tout gâcher ?
Les bons réflexes pour que vos restes ressortent du congélateur aussi bons qu'ils y sont entrés.
Organiser un batch cooking anti-gaspillage
Cuisiner un peu plus en une seule fois, pour transformer volontairement une partie du repas en « reste » du lendemain.
Que faire des restes de fêtes et de repas de Noël ?
Volailles, gratins, fromages de fête : comment donner une seconde vie élégante aux restes des grands repas.
Astuces pour une lunch box anti-gaspillage au travail
Composer chaque matin un déjeuner à emporter à partir des restes de la veille, sans que ça ressemble à un pis-aller.
Épices et associations pour relever vos restes
Un même reste de poulet ou de légumes change complètement de caractère selon les épices qu'on lui associe.
Comment utiliser un reste de viande rouge ou de bœuf ?
Un rôti ou une viande mijotée non terminés se transforment facilement, à condition de respecter quelques précautions.
Zéro déchet en cuisine, au-delà des restes
Épluchures, tiges, croûtes : quelques idées pour réduire encore le gaspillage, une fois les restes de plats déjà valorisés.
Comprendre les dates de péremption : DLC et DDM expliquées simplement
DLC, DDM : deux dates qui se ressemblent sur l'emballage mais n'ont pas du tout la même portée. Voici comment les distinguer et évaluer un aliment avec bon sens.
Comment planifier ses repas de la semaine pour moins gaspiller
Une méthode simple pour organiser sa semaine de repas en partant de ce qu'on a déjà, plutôt que de refaire les courses au hasard.
Les erreurs les plus courantes qui font gaspiller de la nourriture
Quelques habitudes ordinaires, souvent anodines, expliquent une bonne partie du gaspillage alimentaire à la maison. Les repérer suffit déjà à limiter les dégâts.
Comment composer une assiette équilibrée avec des restes
Un principe simple en quatre éléments pour transformer un fond de frigo disparate en repas équilibré, plutôt qu'en repas de dépannage.
Que faire avec un reste de poisson cuit ?
Le poisson cuit se conserve moins longtemps que la viande : voici comment bien le garder et le transformer sans attendre.
Cuisiner avec des restes de légumineuses : nos astuces
Lentilles, pois chiches ou haricots déjà cuits n'ont rien d'un reste triste : quelques astuces suffisent à leur redonner du caractère.
Restes de pâtes : comment les réutiliser sans qu'elles collent
Un reste de pâtes qui a formé un bloc compact au réfrigérateur n'est pas perdu pour autant : voici comment le récupérer.
Impliquer les enfants dans la cuisine anti-gaspillage
Quelques gestes simples et sans danger pour que les enfants participent, eux aussi, à la valorisation des restes.