Notre engagement
Anti-gaspillage
Un Chef à la Maisonaccorde une place particulière aux recettes qui valorisent un maximum de vos restes, avec le moins d'ingrédients à ajouter possible. Voici notre sélection, ainsi que notre guide complet anti-gaspillage.
Velouté des légumes cuits oubliés, croûtons de pain rassis
Tous les restes de légumes cuits, quels qu'ils soient, se transforment en un velouté onctueux et réconfortant, surmonté de croûtons dorés.
25 min · facile
Pain perdu salé, fromage fondant et herbes fraîches
Le pain rassis, trempé dans un appareil œufs-lait puis doré à la poêle, devient un pain perdu salé gourmand, à la croûte croustillante.
20 min · facile
Crumble de fruits trop mûrs, croustillant à l'avoine
Pommes, poires ou fruits rouges trop mûrs trouvent une seconde vie sous un crumble doré à l'avoine, moelleux dessous et croquant dessus.
45 min · facile
Pickles express de légumes et chapelure maison de pain rassis
Deux techniques anti-gaspillage en une recette : des légumes transformés en pickles acidulés, surmontés d'une chapelure croustillante de pain rassis.
23 min · facile
Curry de légumes cuits façon indienne, lait de coco et épices
Un mélange de restes de légumes cuits mijote dans une sauce tomate épicée au lait de coco, façon curry indien, pour un plat réconfortant en 35 minutes.
35 min · facile
Soupe miso au reste de légumes et tofu, façon japonaise
Un reste de légumes cuits et un fond de tofu réchauffent en douceur dans un bouillon miso, façon japonaise, pour une soupe légère prête en 20 minutes.
20 min · facile
Houmous maison et légumes rôtis, façon libanaise
Des restes de pois chiches et de légumes rôtis se transforment en houmous crémeux surmonté de légumes tièdes, façon libanaise, pour une entrée ou un apéritif anti-gaspillage.
30 min · facile
Gazpacho de légumes trop mûrs, façon espagnole
Tomates et légumes trop mûrs retrouvent une seconde vie dans ce gaspacho glacé et mixé, relevé d'un filet d'huile d'olive, façon espagnole.
90 min · facile
Riz épicé façon jerk antillais, aux restes de poulet rôti
Le reste de poulet rôti se réinvente en riz sauté épicé, inspiré des saveurs jerk et créoles des Antilles.
40 min · facile
Salade tiède de légumineuses et légumes rôtis, vinaigrette moutarde
Le reste de légumineuses cuites et le reste de légumes rôtis se retrouvent dans une salade tiède généreuse, relevée d'une vinaigrette à la moutarde.
18 min · facile
Soupe de pâtes et légumes façon minestrone maison
Un reste de pâtes cuites et des légumes cuits mijotent dans un bouillon tomaté façon minestrone, parsemés de parmesan râpé au moment de servir.
30 min · facile
Soupe de pain rassis et légumes façon ribollita
Du pain rassis et un reste de légumes cuits épaississent une soupe gourmande façon ribollita toscane, terminée d'un filet d'huile d'olive.
35 min · facile