Conseil
Que faire avec un reste de poulet rôti ?
Le poulet rôti du dimanche laisse presque toujours quelques morceaux derrière lui. Bien conservé, ce reste est une base de choix pour plusieurs styles de recettes, du plus simple au plus élaboré.
D'abord, bien le conserver
Détachez la viande de la carcasse dès la fin du repas et placez-la au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson.
Conservez-la dans une boîte hermétique et consommez-la sous 3 jours. Au-delà, ou en cas de doute sur son odeur ou son aspect, ne la consommez pas.
Une version simple et rapide
Effiloché et mélangé à du riz cuit et des légumes, le poulet rôti compose une lunch box équilibrée en quelques minutes, à emporter froide ou tiède.
Une version plus gastronomique
Haché fin et lié avec de la pomme de terre écrasée, le poulet se transforme en croquettes panées au cœur fondant de fromage — une entrée qui a tout d'un plat de restaurant, pour le prix d'un reste.
Ne rien jeter de la carcasse
La carcasse et la peau, une fois la viande retirée, peuvent être congelées pour préparer un bouillon maison ultérieurement — rien ne se perd.
Publié le 2026-07-21, mis à jour le 2026-07-21.
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