Comment planifier ses repas de la semaine pour moins gaspiller

Commencer par un inventaire, pas par une liste de courses

Avant d'écrire quoi que ce soit sur votre liste de courses, ouvrez le réfrigérateur, le congélateur et les placards. Notez ce qui doit être utilisé en priorité : légumes qui commencent à faner, restes de la veille, fonds de paquets entamés.

Cette étape, souvent sautée, change tout l'ordre des priorités : la question n'est plus « qu'est-ce que j'ai envie de manger cette semaine ? » mais « qu'est-ce que je dois utiliser cette semaine, et qu'est-ce que je construis autour ? ».

Prévoir un repas « restes » dans la semaine

Plutôt que d'espérer caser les restes au fil de l'eau, bloquez volontairement un ou deux soirs dans votre planning comme repas « restes », sans idée précise à l'avance. C'est ce créneau qui absorbera naturellement ce que les autres repas de la semaine auront laissé de côté.

Ce repas n'a rien d'un pis-aller : un reste de riz, un fond de légumes rôtis et un peu de fromage suffisent souvent à composer un plat aussi soigné qu'un repas prévu depuis le départ.

Cuisiner un peu plus certains soirs, pour anticiper le lendemain

Certains soirs se prêtent bien à préparer une portion légèrement supérieure aux besoins immédiats — un plat mijoté, un riz, des légumes rôtis. Ce surplus, plutôt que d'être vu comme un reste imprévu, devient la base déjà prévue du déjeuner du lendemain.

Cette logique évite le piège classique : cuisiner exactement la quantité nécessaire chaque soir, puis se retrouver sans solution simple le jour où l'on manque de temps.

Garder de la souplesse dans le planning

Un planning trop rigide résiste mal aux imprévus — une invitation de dernière minute, une envie différente. Laissez toujours un repas non défini dans la semaine, qui pourra absorber aussi bien un reste oublié qu'un changement de programme.