Conseil
Organiser un batch cooking anti-gaspillage
Le batch cooking — cuisiner plusieurs repas en une seule session — se marie naturellement avec l'anti-gaspillage : au lieu de subir un reste, on le prévoit dès le départ, ce qui change tout sur la façon de l'organiser.
Cuisiner un peu plus, volontairement
Faites cuire une quantité de riz, de légumes ou de viande légèrement supérieure à vos besoins immédiats. Ce surplus, planifié, devient la base d'un second repas structuré plutôt qu'un reste imprévu à caser en urgence.
Penser les bases avant les plats finis
Plutôt que de cuisiner deux plats complets différents, préparez des bases communes (céréales, légumes rôtis, protéine cuite) que vous déclinerez en plusieurs repas dans la semaine avec des assaisonnements différents — c'est exactement le principe qui permet à un même reste de riz de devenir un riz sauté un jour et un bol composé le lendemain.
Répartir en portions dès la sortie du feu
Séparez immédiatement les portions destinées à être congelées de celles qui seront consommées dans les 2-3 jours, plutôt que de repartir d'un grand plat commun à chaque repas — cela limite les manipulations et les variations de température répétées.
Garder de la place pour l'improvisation
Le batch cooking fonctionne mieux quand il laisse de la souplesse : gardez toujours un œil sur notre outil « Créer une recette » pour transformer un reste de base en un plat différent selon vos envies du moment, plutôt que de manger exactement le même plat plusieurs jours de suite.
Publié le 2026-09-09, mis à jour le 2026-09-09.
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