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Brunch et apéritif
Restes de la veille, petits fonds de frigo : certains se prêtent particulièrement bien à un brunch convivial ou à un apéritif improvisé entre amis. Voici notre sélection.
Pain perdu salé, fromage fondant et herbes fraîches
Le pain rassis, trempé dans un appareil œufs-lait puis doré à la poêle, devient un pain perdu salé gourmand, à la croûte croustillante.
20 min · facile
Œufs cocotte sur lit de légumes cuits et jambon
Un fond de légumes cuits et quelques lanières de jambon accueillent un œuf cocotte au four, pour un brunch réconfortant et sans gaspillage.
23 min · facile
Rillettes de poisson cuit, toasts dorés et zeste de citron
Un reste de poisson cuit s'effiloche en rillettes fines et parfumées, servies sur des toasts dorés — une entrée élégante en dix minutes.
20 min · facile
Tarte salée express aux restes de légumes et fromage
Un reste de légumes cuits et un fond de fromage garnissent une tarte salée à l'appareil œufs-crème, prête en un tour de main pour un brunch ou un dîner simple.
42 min · facile
Muffins salés moelleux aux restes de légumes et de fromage
Les restes de légumes cuits et de fromage se glissent dans une pâte à muffins moelleuse, cuite en moules individuels — une bouchée de légumes qui passe sans discussion.
37 min · facile
Terrine froide de reste de viande et légumes façon pâté maison
Un reste de viande cuite effilochée et des restes de légumes cuits, liés d'un bouillon gélifié, se transforment en terrine froide façon pâté maison, démoulée et tranchée net.
45 min · intermédiaire
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces recettes pour plusieurs invités ?
Oui, il suffit de multiplier les quantités proportionnellement au nombre de personnes.
Ces recettes se mangent-elles froides ou chaudes ?
Les rillettes de poisson se dégustent froides ou tièdes ; le pain perdu et les œufs cocotte se servent chauds, fraîchement préparés.