Ingrédient
Que faire avec un reste de pâtes cuites ?
Un fond de pâtes cuites la veille, qui a tendance à coller en refroidissant, retrouve tout son intérêt une fois réchauffé à la poêle, transformé en salade froide ou noyé dans une soupe généreuse façon minestrone. De quoi éviter qu'elles ne finissent systématiquement à la poubelle.
Comment le conserver
- Conservez les pâtes cuites au réfrigérateur dans une boîte hermétique, idéalement avec un filet d'huile pour limiter qu'elles ne collent, à consommer sous 3 jours.
- En cas de doute sur leur odeur ou leur aspect, ne les consommez pas.
- Les pâtes déjà nappées de sauce à base de crème ou de fruits de mer se conservent moins longtemps : consommez-les sous 24 à 48 heures.
Astuces anti-gaspillage
- Un filet d'eau chaude ou un passage rapide à la poêle avec un peu de liquide suffit à détendre des pâtes qui ont collé au réfrigérateur.
- Mélangez plusieurs formats de pâtes restants entre eux dans une même recette : cela ne se voit presque pas une fois assemblé avec une sauce ou des légumes.
- Un reste de pâtes, même en petite quantité, épaissit très bien une soupe de légumes.
Nos recettes
Gratin de pâtes et jambon, croûte dorée au fromage
Un reste de pâtes et quelques tranches de jambon se réinventent en un gratin généreux, doré et fondant à souhait.
30 min · facile
Frittata à l'italienne aux restes de pâtes
Un reste de pâtes cuites se lie à des œufs battus et du parmesan pour une frittata dorée, façon italienne, servie tiède ou froide en 30 minutes.
30 min · facile
Salade de pâtes froides aux restes de légumes et fromage
Le reste de pâtes, les légumes cuits d'un repas précédent et un talon de fromage se retrouvent en salade froide vinaigrée, prête en 15 minutes.
15 min · facile
Soupe de pâtes et légumes façon minestrone maison
Un reste de pâtes cuites et des légumes cuits mijotent dans un bouillon tomaté façon minestrone, parsemés de parmesan râpé au moment de servir.
30 min · facile