Gratin de pâtes et jambon, croûte dorée au fromage
Les pâtes trop cuites de la veille, un peu collées, sont justement idéales pour un gratin : elles absorbent la sauce et fondent en bouche. Avec un reste de jambon et du fromage, ce plat familial se prépare en un temps record.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- facile
- Portions
- 4
Ingrédients
- 400 g Reste de pâtes cuitesDéjà chez vous
- 150 g JambonRemplacer par : restes de poulet, lardonsDéjà chez vous
- 200 g Crème fraîcheRemplacer par : béchamel maisonDéjà chez vous
- 100 g Fromage râpéRemplacer par : comté, emmentalÀ se procurer
- 1 pincée(s) Muscade (facultatif)À se procurer
Matériel
- Plat à gratin
- Four
Allergènes
gluten, lait
Coût indicatif
3 à 5 € pour 4 personnes (hors restes)
Étapes
- 1
Préchauffer
Préchauffez le four à 200 °C.
2 min · 200 °C
- 2
Mélanger
Coupez le jambon en lanières. Mélangez les pâtes, le jambon et la crème fraîche dans un plat à gratin, assaisonnez d'une pincée de muscade.
5 min
- 3
Gratiner
Parsemez de fromage râpé et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
20 min · 200 °C
- 4
Dresser
Laissez reposer 3 minutes avant de servir, pour que le gratin se tienne à la découpe.
3 min
Dressage
- Servez directement dans le plat de cuisson pour un effet convivial et généreux.
Astuces du chef
- Un peu de moutarde ajoutée à la crème fraîche relève agréablement le gratin sans le dénaturer.
Conservation et réchauffage
- Le gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert.
- Réchauffez au four à 180 °C pendant 10-15 minutes pour retrouver une croûte croustillante.
Sécurité alimentaire
- Le jambon et les pâtes doivent avoir été conservés au réfrigérateur depuis leur achat ou cuisson initiale.
- En cas de doute sur l'odeur, l'aspect ou la durée de conservation d'un des ingrédients, ne le consommez pas.
Comment utiliser les restes restants
- Le reste de fromage râpé se conserve plusieurs jours et peut relever une soupe ou une omelette.
Recettes liées
Risotto minute au fromage de fin de plateau
Les fins de plateau de fromage, plusieurs sortes mélangées, fondent dans un risotto crémeux et généreux, façon plat principal réconfortant.
35 min · intermédiaire
Velouté des légumes cuits oubliés, croûtons de pain rassis
Tous les restes de légumes cuits, quels qu'ils soient, se transforment en un velouté onctueux et réconfortant, surmonté de croûtons dorés.
25 min · facile
Recette écrite par l'équipe éditoriale Un Chef à la Maison, selon notre méthode. Publiée le 2026-07-17, mise à jour le 2026-07-17. Une erreur ? Signalez-la.