Ingrédient
Que faire avec du pain rassis ?
Un pain qui durcit n'est pas un pain perdu au sens propre : sec, il se prête très bien au pain perdu salé, à la chapelure maison ou aux croûtons. La seule limite est la moisissure, à surveiller de près.
Comment le conserver
- Conservez le pain rassis à température ambiante, dans un torchon ou un sac en papier.
- Vérifiez l'absence de moisissure avant toute utilisation — un pain sec convient, un pain moisi ne convient jamais.
- La chapelure maison obtenue se conserve plusieurs semaines dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité.
Astuces anti-gaspillage
- Mixez le pain très sec en chapelure dès qu'il devient trop dur à trancher, plutôt que de le jeter.
- Congelez le pain avant qu'il ne durcisse trop si vous savez ne pas pouvoir le consommer à temps.
Nos recettes
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