Ingrédient
Que faire avec un reste de riz cuit ?
Le riz cuit de la veille, un peu asséchés, est en réalité idéal pour être sauté ou recomposé en lunch box : ses grains se détachent mieux qu'un riz tout juste cuit. Il exige en revanche un refroidissement rapide et une conservation soignée.
Comment le conserver
- Refroidissez le riz rapidement après cuisson (idéalement en moins d'une heure), jamais à température ambiante prolongée.
- Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à consommer sous 24 heures.
- Ne réchauffez le riz qu'une seule fois, à cœur.
- En cas de doute sur son odeur ou son aspect, ne le consommez pas.
Astuces anti-gaspillage
- Cuisinez volontairement un peu plus de riz pour anticiper un riz sauté le lendemain.
- Congelez les portions de riz cuit non utilisées dans les 24 heures.
Nos recettes
Simple
Riz sauté express façon bo bun, légumes croquants
Le reste de riz cuit devient un riz sauté parfumé, relevé d'une sauce vinaigrée et de légumes croquants, prêt en moins de 25 minutes.
22 min · facile
Simple
Lunch box riz, poulet et légumes, sauce vinaigrée
Riz cuit, reste de poulet et légumes se composent en une lunch box équilibrée et savoureuse, à emporter froide ou tiède.
15 min · facile