Ingrédient
Que faire avec un reste de poulet rôti ?
Un poulet rôti du dimanche laisse presque toujours de la viande derrière lui. Effiloché, il se glisse aussi bien dans une croquette gastronomique que dans une lunch box rapide — à condition d'avoir été correctement refroidi et conservé.
Comment le conserver
- Retirez la viande de la carcasse et placez-la au réfrigérateur dans les 2 heures suivant la cuisson.
- Conservez-la dans une boîte hermétique, à consommer sous 3 jours.
- En cas de doute sur l'odeur ou l'aspect, ne la consommez pas.
- La carcasse peut être congelée séparément pour préparer un bouillon.
Astuces anti-gaspillage
- Effilochez toute la viande dès le lendemain plutôt que de la laisser sur la carcasse, pour mieux visualiser la quantité disponible.
- Congelez les portions que vous ne comptez pas utiliser sous 3 jours.
- Utilisez la carcasse et la peau pour un bouillon maison plutôt que de les jeter.
Nos recettes
Gastronomique
Croquettes de poulet rôti, cœur fondant au comté
Le reste de poulet rôti devient une croquette dorée au cœur fondant, dressée façon bistrot gastronomique.
45 min · intermédiaire
Simple
Lunch box riz, poulet et légumes, sauce vinaigrée
Riz cuit, reste de poulet et légumes se composent en une lunch box équilibrée et savoureuse, à emporter froide ou tiède.
15 min · facile