Ingrédient
Que faire avec du pomme de terre cuite ?
Pommes de terre vapeur ou purée de la veille perdent vite de leur superbe telles quelles, mais elles sont parfaites une fois écrasées et façonnées en galettes ou croquettes dorées à la poêle.
Comment le conserver
- Conservez les pommes de terre cuites au réfrigérateur, jamais à température ambiante plus de quelques heures.
- Consommez-les rapidement, idéalement sous 2 jours.
- En cas de doute sur leur odeur ou leur aspect, ne les consommez pas.
Astuces anti-gaspillage
- Écrasez les pommes de terre restantes dès le lendemain pour anticiper une recette de galettes.
- Mélangez plusieurs petits restes de pommes de terre entre eux plutôt que de les jeter séparément.
Nos recettes
Simple
Galettes de pommes de terre effilochées, dorées à la poêle
Vos pommes de terre cuites de la veille se transforment en galettes croustillantes à l'extérieur, moelleuses à cœur.
24 min · facile
Gastronomique
Croquettes de poulet rôti, cœur fondant au comté
Le reste de poulet rôti devient une croquette dorée au cœur fondant, dressée façon bistrot gastronomique.
45 min · intermédiaire