Ingrédient
Que faire avec un reste de fromage ?
Une fin de plateau de fromage, plusieurs sortes mélangées, gagne à être utilisée rapidement plutôt que de sécher au réfrigérateur. Fondue dans un risotto ou un gratin, elle révèle une profondeur de goût qu'un fromage unique n'aurait pas.
Comment le conserver
- Conservez le fromage emballé (film alimentaire ou papier dédié) au réfrigérateur, dans le bac à légumes ou une zone tempérée.
- Retirez toute partie présentant une moisissure qui n'est pas caractéristique de la croûte du fromage.
- En cas de doute, ne consommez pas le fromage.
Astuces anti-gaspillage
- Râpez les fins de fromage un peu secs plutôt que de les jeter : ils fondent très bien dans un gratin ou un risotto.
- Mélangez plusieurs restes de fromages entre eux pour des saveurs plus complexes.
Nos recettes
Gastronomique
Risotto minute au fromage de fin de plateau
Les fins de plateau de fromage, plusieurs sortes mélangées, fondent dans un risotto crémeux et généreux, façon plat principal réconfortant.
35 min · intermédiaire
Simple
Gratin de pâtes et jambon, croûte dorée au fromage
Un reste de pâtes et quelques tranches de jambon se réinventent en un gratin généreux, doré et fondant à souhait.
30 min · facile